Alimentos nativos del Perú

 

Alimentos nativos del Perú que debemos incluir en nuestra dieta

1. Olluco. Este alimento es perfecto para las personas que están en regímenes de adelgazamiento, pues a diferencia de la papa tiene menos almidón y más agua. Otros tubérculos con propiedades similares son: La mashua y la oca. Consúmelos en guisos, ajiacos y cremas.

Beneficios:

• Posee vitamina C, que aporta antioxidantes y fortalece el sistema inmunitario, 
• Vitamina A, que favorece la visión nocturna y estimula la formación de huesos, dientes, tejidos blandos, mucosas y piel.

2. Yacón. El yacón es un alimento sugerido para los pacientes con diabetes porque ayuda a controlar los niveles de glucosa en la sangre. Cómelo en ensaladas e incluso usarlo como endulzante natural.

Beneficios:

• El yacón estimula el funcionamiento de la flora intestinal, ya que se encarga de mejorar la capacidad del estómago para digerir los alimentos  
• Actúa como un digestivo natural, evitando digestiones pesadas.  
• Contiene probióticos y fibra, muy buenos para el funcionamiento del colon.

3. Tocosh. El tocosh, togosh o tocos es un producto alimenticio obtenido por una técnica de conservación andina y que tiene propiedades nutritivas y terapéuticas. Este es un alimento prehispánico y es conocido como la penicilina peruana, es muy efectivo para el tratamiento de la gastritis y para infecciones.

Beneficios:

• Antibiótico natural, el tocosh puede ser utilizado como un antibiótico debido al proceso de fermentación que pasa la papa produciendo penicilina. 
• Incrementa la flora intestinal y ayuda a mejorar la digestión.

4. Camu camu. El camu-camu o Myrciaria dubia es una fruta típica de la región del Amazonas que posee una elevada cantidad de vitamina C, debe ser muy consumida porque es mucho más rica en este nutriente que la naranja, el limón o la piña. Se encuentra principalmente distribuida en Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela. 

Beneficios:

• Contiene fenoles, un tipo de antioxidantes que ayudan a reducir el efecto de los radicales libres, preservar la función y estructura celular y prevenir enfermedades cardiovasculares, diferentes tipos de cáncer, diabetes, osteoporosis y enfermedades degenerativas. Destacan las antocianinas.